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和食のすべてがわかる本１一汁三菜とは利用可

こどもくらぶ／編 -- ミネルヴァ書房 -- 2013.12 -- K596

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タイトル	和食のすべてがわかる本
書名ヨミ	ワショク　ノ　スベテ　ガ　ワカル　ホン
巻次	１
副書名	たのしくつくれるレシピつき
巻書名	一汁三菜とは
巻書名	一汁三菜とは
著者名	こどもくらぶ／編, 服部幸應／監修, 服部津貴子／監修
著者ヨミ	コドモ　クラブ　ヘンシュウブ , ハットリ，ユキオ , ハットリ，ツキコ
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2013.12
ページ数等	３９ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	料理（日本）
ISBN	4-623-06973-7
ISBN13桁	978-4-623-06973-6
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101985097
NDC8版	K596
NDC9版	K596
内容紹介	和食の最大の長所は、数多くの食材をバランスよく組みあわせ、だしをつかって調理する点です。第１巻では、和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に学びます。
著者紹介	【服部幸應】１９４５年東京都生まれ。（学）服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。食の探求者。内閣府「食育推進会議」、文部科学省などの食に関する委員を歴任。全国調理師育成施設協会会長。

タイトル	著者名	ページ
１　知ろう！調べよう！（伝統行事と和食；一汁三菜とは；ごはんについて知ろう；味の決め手は「だし」；乾物について知ろう　ほか）
２　つくろう！食べよう！（夏の一汁三菜；秋の一汁三菜）