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異物検査事例集 利用可

桝富賢二朗／著 -- サイエンティスト社 -- 2013.12 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.54/ﾏｽﾄ/一般 119260092 一般 利用可

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タイトル 異物検査事例集
書名ヨミ イブツ　ケンサ　ジレイシュウ
副書名 食品中の異物を中心として
著者名 桝富賢二朗 ／著, 真鍋純一 ／著, 松永兼充 ／著, 穴井元昭 ／著, 江川洋 ／著  
著者ヨミ マストミ，ケンジロウ , マナベ，ジュンイチ , マツナガ，カネミツ , アナイ，モトアキ , エガワ，ヒロシ  
出版者 サイエンティスト社  
出版年 2013.12
ページ数等 ２１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食品衛生検査  
ISBN 4-86079-073-1
ISBN13桁 978-4-86079-073-8
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101982655
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 食品異物に関する事例集。１０６例の事例を収集、可能な限り写真や分析技術を掲載し、わかりやすい内容にした。原因追及や苦情処理に的確に対処するための参考として、食品製造業の品質管理や異物検査の担当者必携。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　野菜と野菜加工品
第２章　穀物加工品
第３章　水産物と水産加工品
第４章　肉類と乳製品
第５章　菓子と飲料
第６章　調理食品と調味料
第７章　その他

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