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シャルキュトリーフランスのおそうざい 利用可

渡辺麻紀／著 -- 池田書店 -- 2013.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾜﾀﾅ/一般Ｈ 119053315 一般 利用可

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タイトル シャルキュトリーフランスのおそうざい
書名ヨミ シャルキュトリー　フランス　ノ　オソウザイ
著者名 渡辺麻紀 ／著  
著者ヨミ ワタナベ，マキ  
出版者 池田書店  
出版年 2013.11
ページ数等 １０７ｐ
大きさ ２０×２１ｃｍ
一般件名 料理（西洋）－フランス  
ISBN 4-262-13003-7
ISBN13桁 978-4-262-13003-3
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101978100
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 フランスのシャルキュトリーで出会う、代表的なおそうざいのレシピ集。日本でもなるべくそのまま作れるように、食材やプロセスを調整して紹介。煮込み、サラダ、マリネ、キッシュなどおいしいおそうざいが満載。
著者紹介 白百合女子大学仏文科卒。大学在学中よりフランス料理研究家に師事。アシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアへの料理留学を経て、現在は雑誌や書籍、企業へのレシピ提供など多方面で活躍。料理教室主宰。料理家。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
プーレ・バスケーズ―鶏の煮込みバスク風
ラタトゥイユ
鶏のポシェ　シュプレームソース
コック・オ・ヴァン―鶏の赤ワイン煮
にんじんのエチュヴェ
レンズ豆のピラフ
豚のシャルキュティエ風
豚バラ肉のビール煮　フランドル風
アンディーブのブイヨン煮
ナヴァラン・ダニョー―仔羊の煮込み〔ほか〕

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