資料詳細

包丁侍舟木伝内利用可

陶智子／著 -- 平凡社 -- 2013.10 -- 289.1

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	289/ﾌﾅｷ/協力	141048671	協力	利用可

タイトル	包丁侍舟木伝内
書名ヨミ	ホウチョウザムライ　フナキ　デンナイ
副書名	加賀百万石のお抱え料理人
著者名	陶智子／著, 綿抜豊昭／著
著者ヨミ	スエ，トモコ , ワタヌキ，トヨアキ
出版者	平凡社
出版年	2013.10
ページ数等	２７５ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	舟木家 , 料理（日本）－歴史－江戸時代
個人件名	舟木　伝内
ISBN	4-582-83624-0
ISBN13桁	978-4-582-83624-0
定価	１６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101970992
NDC8版	289.1
NDC9版	289.1
内容紹介	映画の料理考証を担当した著者が描く「包丁侍」の仕事と実像。
著者紹介	【陶】１９６０年札幌市生まれ。図書館情報大学大学院博士後期課程修了。専門は近世・近代の礼儀作法。編著書に「近代日本礼儀作法書誌事典」など。２０１２年絶筆。
著者紹介	【綿抜】１９５８年東京都生まれ。中央大学大学院博士後期課程単位取得退学。現在、筑波大学図書館情報メディア系教授。近年の研究対象は、日本の図書文化および地域文化。編著書に「高齢社会につなぐ図書館の役割－高齢者の知的欲求と余暇を受け入れる試み」など。

タイトル	著者名	ページ
第１部　前田家の食卓を担った男たち（御料理人の仕事；舟木家の人々；舟木家の“料理学”；親としての包早；藩士としての包早）
第２部　加賀の大名料理を再現する（春の料理；夏の料理；秋の料理；冬の料理）