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    高山岩男著作集
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家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子 利用可

田中博子／著 -- 河出書房新社 -- 2013.10 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾀﾅｶ/一般Ｈ 119156407 一般 利用可

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タイトル 家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子
書名ヨミ カテイ　デ　ツクレル　アルザス　ノ　ソボクナ　オカシ
著者名 田中博子 ／著  
著者ヨミ タナカ，ヒロコ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2013.10
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-309-28399-3
ISBN13桁 978-4-309-28399-9
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101970985
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 フランス北東部のアルザス地方は土地の伝統文化が豊かに息づく美食の地として知られ、ヨーロッパを代表する「お菓子の聖地」とも言われています。このアルザスの名店メゾン・フェルベールのシェフで、世界的に知られる「コンフィチュールの妖精」、クリスティーヌ・フェルベールさんに学んだ著者が、クリスティーヌさん直伝のレシピをもとに、素朴で飽きのこない焼き菓子やコンフィチュールを日本の家庭のキッチンでも作れるように工夫し、オリジナル・レシピでご紹介します。アルザスのおいしい情報も満載！
著者紹介 長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務め、２００６年渡仏。フランス各地で修業ののち、アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で学ぶ。帰国後はお菓子教室やイベントを行なったり、雑誌でも活躍中。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　アルザス伝統のお菓子（リンツァートルテ；フォレ・ノワール　ほか）
２　フルーツのお菓子（いちごとレモンのタルト；タルト・タタン　ほか）
３　コンフィチュールとその楽しみ方（いちごと黒こしょうのコンフィチュール；甘夏のコンフィチュール　ほか）
４　行事のお菓子（ガレット・デ・ロワ；アルザス風ベニエ　ほか）

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