資料詳細

味噌・醤油入門利用可

山本泰／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.9 -- 588.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	588.6/ﾔﾏﾓ/一般Ｈ	119159337	一般	利用可

タイトル	著者名	ページ
みそ編（みその歴史；みその種類；みその製造法；みその成分と科学；みその品質表示；みその流通・消費）
しょうゆ編（しょうゆの歴史；しょうゆの種類；しょうゆの製造法；しょうゆの品質特性；しょうゆの日本農林規格；しょうゆの流通・消費；しょうゆと料理）