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  • 著者
    吉田定一
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魚（さかな）の本 利用可

講談社／編 -- 講談社 -- 2013.10 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｻｶﾅ/一般Ｈ 119003831 一般 利用可

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タイトル 魚（さかな）の本
書名ヨミ サカナ　ノ　ホン
副書名 からだによく効く旬の食材
著者名 講談社 ／編  
著者ヨミ コウダンシャ  
出版者 講談社  
出版年 2013.10
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２５ｃｍ
内容細目 索引あり
原書名 タイトル：魚の本
一般件名 魚類－日本 , 料理－魚  
ISBN 4-06-218507-5
ISBN13桁 978-4-06-218507-3
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101970220
NDC8版 596.3
NDC9版 596.35
内容紹介 日本で出回っている定番の魚介を中心に地方の魚介まで４８７種を収録。魚の別名から分布、味わいと利用、出回り期、漁獲高、選び方など実用情報を紹介。魚の栄養をわかりやすく解説。どこをどう食べればいいかわかります。漁や養殖をはじめ市場の様子などの産地情報を紹介。漁獲の現場を知ることにより、安心して食べることができます。産地ならではのおいしい食べ方、季節感あふれる料理を紹介。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春の魚（くろまぐろ；みなみまぐろ　ほか）
夏の魚（かつお；しいら・ひらまさ　ほか）
秋の魚（さけ；ますのすけ・ぎんざけ・べにざけ・たいせいようさけ　ほか）
冬の魚（ぶり；このしろ・にぎす・ちか　ほか）
鮮魚のさばき方

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