資料詳細

料理すること利用可

森枝卓士／編 -- ドメス出版 -- 2013.9 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ﾘﾖｳ/一般Ｈ	119122970	一般	利用可

タイトル	料理すること
書名ヨミ	リョウリスル　コト
副書名	その変容と社会性
シリーズ名	食の文化フォーラム
シリーズ巻次	３１
著者名	森枝卓士／編
著者ヨミ	モリエダ，タカシ
出版者	ドメス出版
出版年	2013.9
ページ数等	２７０ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	料理
ISBN	4-8107-0795-4
ISBN13桁	978-4-8107-0795-3
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101969019
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	始原から未来まで、さまざまな視点から考えた、料理とはいったい何なのだろう？
著者紹介	１９５５年生まれ。国際基督教大学教養学部卒。写真家、文筆家、大正大学客員教授。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。専門分野は文化人類学。主な著書に「カレーライスと日本人」など。