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カロリーゼロにだまされるな 利用可

大西睦子／著 -- ダイヤモンド社 -- 2013.9 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ｵｵﾆ/一般Ｈ 119144446 一般 利用可

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タイトル カロリーゼロにだまされるな
書名ヨミ カロリー　ゼロ　ニ　ダマサレルナ
副書名 本当は怖い人工甘味料の裏側
著者名 大西睦子 ／著  
著者ヨミ オオニシ，ムツコ  
出版者 ダイヤモンド社  
出版年 2013.9
ページ数等 １９４ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 人工甘味料  
ISBN 4-478-02270-4
ISBN13桁 978-4-478-02270-2
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101968495
NDC8版 498.51
NDC9版 498.519
内容紹介 肥満、糖尿病、うつ、腎機能低下、血管系疾患等のリスクを増大させる「人工甘味料」の正体とは？ハーバード大で食品と健康の関係を研究する医師が警告！
著者紹介 東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事。２００７年より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学。０８年より、ハーバード大学にて、食事や遺伝子と病気に関する基礎研究を進めている。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　「ゼロ」の正体（そもそも「ゼロ」ではない；「ゼロ」なのに太る？）
第２章　「ゼロ」でなぜ太るのか？ほかにも怖い症状が…（ホルモンに作用し、体内に脂肪を蓄える；味覚を狂わせる　ほか）
第３章　「ゼロ」をつくる人工甘味料は多種多様（サッカリン―世界で最古の人工甘味料；アスパルテーム―最もスキャンダラスな人工甘味料　ほか）
第４章　天然甘味料でも要注意の「異性化糖」（１９７０年代以降は高フルクトース・コーンシロップの消費が激増；果糖とは何か？　ほか）
第５章　市販の飲みもの　食べものの選び方（コーラ；スポーツドリンク　ほか）

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