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アリスのおいしい革命 利用可

アリス・ウォータース／著 -- 文藝春秋 -- 2013.9 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｳｵﾀ/一般Ｈ 119073785 一般 利用可

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タイトル アリスのおいしい革命
書名ヨミ アリス　ノ　オイシイ　カクメイ
著者名 アリス・ウォータース ／著, ＮＨＫエンタープライズ取材班 ／著  
著者ヨミ ウォータース，アリス , エヌエイチケイ　エンタープライズ（２００５）  
出版者 文藝春秋  
出版年 2013.9
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
原書名 並列タイトル：ＡＬＩＣＥ’Ｓ　ＤＥＬＩＣＩＯＵＳ　ＲＥＶＯＬＵＴＩＯＮ
一般件名 料理（西洋）－アメリカ合衆国  
ISBN 4-16-376680-4
ISBN13桁 978-4-16-376680-5
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101967289
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 オーガニック料理のカリスマが教える、豊かに暮らすための美味しいノウハウが満載！
著者紹介 １９４４年米国ニュージャージー州出身。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学ぶ。在学中からフランス料理に興味をもち、７１年バークレーに「シェ・パニース」をオープン。近年はスローフード運動の提唱者として、食農教育などの活動も行っている。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　Ｃｏｏｋ　ｓｉｍｐｌｙ　料理はシンプルに作りましょう―アリスの自宅「グリーンキッチン」へようこそ
２　Ｐｌａｎｔ　ａ　ｇａｒｄｅｎ　庭に野菜やハーブを植えましょう―数十種類の作物を自宅の庭で有機栽培する
３　Ｓｈｏｐ　ａｔ　ｆａｒｍｅｒｓ’　ｍａｒｋｅｔｓ　ファーマーズ・マーケットで買い物しましょう―食を通じてコミュニティの絆を育てる
４　Ｅａｔ　ｌｏｃａｌｌｙ＆ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｙ　地元のものを食べて持続可能な社会を―環境に配慮した食材を使うよう心がける
５　Ｅａｔ　ｓｅａｓｏｎａｌｌｙ　今、旬のものを食べましょう―オーガニック農場で大地の恵みを食べる
６　Ｃｏｎｓｅｒｖｅ，ｃｏｍｐｏｓｔ，＆ｒｅｃｙｃｌｅ　ものや資源を大切にし、堆肥を作り、リサイクルしましょう―レストランから出る野菜くずは堆肥に
７　Ｃｏｏｋ　ｔｏｇｅｔｈｅｒ　一緒に料理をしましょう―校庭に食育菜園を作り、子どもたちと調理する
８　Ｅａｔ　ｔｏｇｅｔｈｅｒ　一緒にごはんを食べましょう―ファストフードの代わりに家族や友人と食卓を囲む
９　Ｒｅｍｅｍｂｅｒ‐ｆｏｏｄ　ｉｓ　ｐｒｅｃｉｏｕｓ　食べ物は尊いもの‐そのことを忘れずに―オーガニック料理の殿堂、「シェ・パニース」の歩み

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