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菓子入門 利用可

早川幸男／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.8 -- 588.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.3/ﾊﾔｶ/一般Ｈ 119004805 一般 利用可

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タイトル 菓子入門
書名ヨミ カシ　ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 早川幸男 ／著  
著者ヨミ ハヤカワ，サチオ  
出版者 日本食糧新聞社  
出版年 2013.8
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ １８ｃｍ
版表示 改訂２版
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-88927-231-3
ISBN13桁 978-4-88927-231-4
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101961611
NDC8版 588.3
NDC9版 588.3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　菓子と人生
２　菓子の歴史
３　菓子の種類と特徴
４　菓子の原材料と特性
５　菓子と食品衛生
６　菓子製品の高度化基準

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