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豆料理きほんのき 利用可

長谷川清美／著 -- 主婦と生活社 -- 2013.9 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾊｾｶ/一般Ｈ 119116161 一般 利用可

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タイトル 豆料理きほんのき
書名ヨミ マメ　リョウリ　キホン　ノ　キ
副書名 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える
著者名 長谷川清美 ／著  
著者ヨミ ハセガワ，キヨミ  
出版者 主婦と生活社  
出版年 2013.9
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理－豆  
ISBN 4-391-14360-7
ISBN13桁 978-4-391-14360-7
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101961484
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える、初心者にもやさしい豆料理レシピ。
著者紹介 べにや長谷川商店の長女。２００１年に豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走している。横浜で豆料理教室を開催しているほか、イベントやワークショップを行うなど全国へ活動の範囲を広げている。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ゆでる。（「基本のゆで方」；「圧力鍋でゆでる」　ほか）
２　甘く煮る。（「基本の甘煮」；「甘煮を使って」）
３　つぶす。（「豆のつぶし方」；豆をつぶして「ディップにする」　ほか）
４　蒸す。（「豆の蒸し方」；「蒸し豆を使って」）
５　ゆでた豆を料理する。（お豆ギョウザ；チリコンカン　ほか）

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