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食 利用可

新谷尚紀／編 -- 吉川弘文館 -- 2013.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｼﾖｸ/一般 119085473 一般 利用可

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タイトル 食
書名ヨミ ショク
副書名 民俗小事典
著者名 新谷尚紀 ／編, 関沢まゆみ ／編  
著者ヨミ シンタニ，タカノリ , セキザワ，マユミ  
出版者 吉川弘文館  
出版年 2013.8
ページ数等 ４６４，３２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり　索引あり
一般件名 食生活－日本－辞典  
ISBN 4-642-08087-2
ISBN13桁 978-4-642-08087-3
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101955030
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約四五〇項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。私たちに身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
著者紹介 【新谷】１９４８年広島県生まれ。７７年早稲田大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。現在、國學院大學教授。・国立歴史民俗博物館名誉教授・総合研究大学院大学名誉教授。主要著書「伊勢神宮と出雲大社」「民俗学とは何か」「民俗小事典死と葬送」。 
著者紹介 【関沢】１９６４年栃木県生まれ。８８年筑波大学大学院修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授。主要著書「宮座と墓制の歴史民俗」「現代「女の一生」」「民俗小事典死と葬送」。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食文化の歴史と民俗
主食・副食・飲物
食材
保存食
調味料
間食
果物
儀礼食
郷土食
食と健康
調理器具　食器
流通
宴会　外食
「食」の民俗の現在

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