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鯨料理の文化史 利用可

高正晴子／著 -- エンタイトル出版 -- 2013.5 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾀｶﾏ/一般 119099764 一般 利用可

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タイトル 鯨料理の文化史
書名ヨミ クジラ　リョウリ　ノ　ブンカシ
著者名 高正晴子 ／著  
著者ヨミ タカマサ，ハルコ  
出版者 エンタイトル出版  
出版年 2013.5
ページ数等 ２８７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり　索引あり
一般件名 食生活－日本－歴史 , くじら（鯨）  
ISBN 4-434-15436-2
ISBN13桁 978-4-434-15436-2
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101954571
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 鯨料理とともに歩んだ日本人の暮らし。鯨料理が誘う昔と今。
著者紹介 １９４３年大阪市生まれ。６６年同志社女子大学学芸学部卒。２００８年梅花女子大学短期大学部退職。梅花女子大学名誉教授。著書「食文化論」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　捕鯨と鯨料理
第２章　近世における鯨料理
第３章　近現代における鯨料理
第４章　多様化の鯨料理
第５章　鯨食と健康とのかかわり
第６章　鯨と歩んだ町―紀州太地町の鯨の文化
第７章　太地町の鯨食の風土と料理
資料編

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