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フランス菓子図鑑 利用可

大森由紀子／著 -- 世界文化社 -- 2013.8 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｵｵﾓ/一般Ｈ 119058264 一般 利用可

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タイトル フランス菓子図鑑
書名ヨミ フランス　ガシ　ズカン
副書名 お菓子の名前と由来
著者名 大森由紀子 ／著  
著者ヨミ オオモリ，ユキコ  
出版者 世界文化社  
出版年 2013.8
ページ数等 １８３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-418-13219-8
ISBN13桁 978-4-418-13219-5
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101953188
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
著者紹介 学習院大学文学部卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランス菓子と惣菜教室を主宰。「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事、スイーツ甲子園コーディネーターも務める。フランス菓子、料理研究家。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ガトー＆タルト
２　焼き菓子
３　コンフィズリー＆チョコレート
４　デザート菓子
５　フランス地方菓子
６　お祝い菓子・クリスマス菓子

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