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はちみつとチーズ読本 利用可

小田忠信／共著 -- 朝文社 -- 2013.7 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｵﾀ/一般Ｈ 119146771 一般 利用可

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タイトル はちみつとチーズ読本
書名ヨミ ハチミツ　ト　チーズ　ドクホン
著者名 小田忠信 ／共著, 吉田菊次郎 ／共著  
著者ヨミ オダ，タダノブ , ヨシダ，キクジロウ  
出版者 朝文社  
出版年 2013.7
ページ数等 １０６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 菓子－歴史 , 蜂蜜 , チーズ  
ISBN 4-88695-255-0
ISBN13桁 978-4-88695-255-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101951546
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 はちみつ、生クリーム、チーズを使ったお菓子のレシピを豊富に掲載！
著者紹介 【小田】早稲田大卒。東京農業大学大学院農学研究科環境共生学博士課程修了。生き物文化誌学会副会長。アジア養蜂研究協会養蜂産業委員。著書「女王蜂の食卓」など。 
著者紹介 【吉田】１９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間数々の国際賞を受賞。帰国後７３年「ブールミッシュ」開業。現在同社社長のほか、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。２０１２年大手前大学客員教授に就任。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
甘味はやすらぎの原点
世界の養蜂業の発展プロセス
ギリシャ時代のデザート菓子とハチミツ
ローマ時代の甘味事情
近世と修道院文化
近代養蜂の発展と養蜂産業の成立
日本の養蜂業
乳と蜜
レシピ頁

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