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西洋菓子世界のあゆみ 利用可

吉田菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2013.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾖｼﾀ/一般 119070632 一般 利用可

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タイトル 西洋菓子世界のあゆみ
書名ヨミ セイヨウ　ガシ　セカイ　ノ　アユミ
著者名 吉田菊次郎 ／著  
著者ヨミ ヨシダ，キクジロウ  
出版者 朝文社  
出版年 2013.4
ページ数等 ４３６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
版表示 新版
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 菓子－歴史  
ISBN 4-88695-254-2
ISBN13桁 978-4-88695-254-7
定価 ３０２９円
問合わせ番号（書誌番号） 1101950897
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 「西洋菓子日本のあゆみ」に続き、世界へとお菓子の視野を広げてあゆみをひもとく。著者独特の縦横無尽の視点からユーモアを交えてわかりやすくまとめた、お菓子の世界の資料ともなり、世界史の勉強にもなる１冊。
著者紹介 １９４４年生まれ。明治大学商学部卒業後渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。第１回菓子世界大会銅賞を始め、数々の国際賞を受賞。現在ブールミッシュ社長のほか、製菓、フード業界の様々な要職を兼ねる。２００７年日本食生活文化賞金賞受賞。１２年大手前大学客員教授就任。 

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