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フードツーリズム論 利用可

安田亘宏／著 -- 古今書院 -- 2013.7 -- 689

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 689/ﾔｽﾀ/一般Ｈ 119044638 一般 利用可

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タイトル フードツーリズム論
書名ヨミ フード　ツーリズム　ロン
副書名 食を活かした観光まちづくり
著者名 安田亘宏 ／著  
著者ヨミ ヤスダ，ノブヒロ  
出版者 古今書院  
出版年 2013.7
ページ数等 ２５０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 観光事業 , 食品 , 料理  
ISBN 4-7722-7118-X
ISBN13桁 978-4-7722-7118-9
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101949899
NDC8版 689
NDC9版 689
内容紹介 日本のツーリズムにおいて重要な位置を占め始めたフードツーリズムについて、その実態とステータスを、歴史的変遷、広範な旅行者を対象とした調査、フィールドワークなどから体系的、実証的に明らかにし、類型化を試みたものである。また、全国各地で取り組まれている観光まちづくりにおけるフードツーリズムの活用のあり方を実態に即しながら、マーケティングの視点から分析した。
著者紹介 １９５３年東京都生まれ。法政大学大学院政策創造研究科博士後期課程修了。７７年日本交通公社入社。２０１０年より西武文理大学サービス経営学部教授。日本エコツーリズム協会理事、コンテンツツーリズム学会副会長、日本地域資源学会常務理事、日本観光研究学会会員など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　フードツーリズム論（フードツーリズムの研究と定義；フードツーリズムの歴史的展開；フードツーリズムの現状；フードツーリズムの類型）
第２部　フードツーリズムと観光まちづくり（観光まちづくりとマーケティング；高級グルメツーリズム；庶民グルメツーリズム；マルチグルメツーリズム；食購買ツーリズム；食体験ツーリズム；ワイン・酒ツーリズム）

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