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味と匂いをめぐる生物学 利用可

斎藤徹／編著 -- アドスリー -- 2013.6 -- 491.377

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 491.37/ｻｲﾄ/一般Ｈ 119075731 一般 利用可

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タイトル 味と匂いをめぐる生物学
書名ヨミ アジ　ト　ニオイ　オ　メグル　セイブツガク
著者名 斎藤徹 ／編著, 谷口和美 ／著, 谷口和之 ／著  
著者ヨミ サイトウ，トオル , タニグチ，カズミ , タニグチ，カズユキ  
出版者 アドスリー  
出版年 2013.6
ページ数等 １７３ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 内容：　化学感覚を科学する　／　斎藤徹著
一般件名 味覚 , 嗅覚  
ISBN 4-904419-44-8
ISBN13桁 978-4-904419-44-1
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101946410
NDC8版 491.377
NDC9版 491.377
内容紹介 生物が初めに身につけた感覚と言われている「味覚」「嗅覚」。本書では、味と匂いについて、哺乳類、爬虫類、両生類など、動物での研究で得られた知見を中心に、そのはたらきをわかりやすく解説する。
著者紹介 【斎藤】日本獣医畜産大学獣医学科卒。同大学院獣医学研究科修士課程修了。同大学助手、杏林大学医学部講師等を経て、２０００年より日本獣医生命科学大学獣医学部獣医学科比較動物医学教室教授。専門は、行動神経内分泌学。内モンゴル農業大学特聘教授、群馬大学医学部非常勤講師等を兼務。 
著者紹介 【谷口和美】東京大学農学部卒、同大学院農学系研究科博士課程修了。日本Ｒｏｃｈｅ研究所、岩手医科大学医学部解剖学講座勤務を経て、現在、北里大学獣医学部獣医学科獣医解剖学研究室准教授。獣医師。１９９８年女性のためのエッソ研究奨励賞受賞。著書に「パーフェクト獣医学英語」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　化学感覚を科学する（感覚、感覚刺激（物質）、感覚器；ヒトに存在しない感覚器；感覚神経　ほか）
第２章　味覚を科学する（タン（舌）はおいしい―味蕾とは；「のど越し」のうまさ；ソフトクリームの食べ方―味蕾と唾液の深い関係　ほか）
第３章　嗅覚を科学する（はじめに―五感と五官；視覚；平衡聴覚　ほか）

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