資料詳細

乳和食利用可

小山浩子／著 -- 社会保険出版社 -- 2013.7 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.3/ｺﾔﾏ/一般Ｈ	119052267	一般	利用可

タイトル	乳和食
書名ヨミ	ニュウ　ワショク
副書名	目からウロコのおいしい減塩
著者名	小山浩子／著, 中村丁次／監修
著者ヨミ	コヤマ，ヒロコ , ナカムラ，テイジ
出版者	社会保険出版社
出版年	2013.7
ページ数等	７９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	料理－牛乳 , 料理（日本）
ISBN	4-07-289756-6
ISBN13桁	978-4-07-289756-0
定価	１１００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101945153
NDC8版	596.3
NDC9版	596.3
内容紹介	牛乳と和食が出会うと―おいしさが倍増する「ミルクマジック」を発見！！もう薄味でがまんしない、減塩レシピ満載！！
著者紹介	【小山】大手食品メーカー勤務を経て、２００３年フリーに。出張スタイルの料理教室を立ち上げ、コーディネーター兼講師として活動。現在は年間１００会場以上の講演と出張料理教室、企業のメニュー開発、雑誌へのレシピ提供、栄養コラム執筆、テレビ出演等幅広く活動。
著者紹介	【中村】１９７２年徳島大学医学部卒業後、聖マリアンナ医科大学病院勤務。日本栄養士会会長、日本臨床栄養学会理事、日本栄養改善学会理事、日本栄養食糧学会評議員、聖マリアンナ医科大学内分泌代謝内科客員教授などを歴任。２０１１年より神奈川県立保健福祉大学学長。

タイトル	著者名	ページ
１　そもそも牛乳には、さまざまな特長が（牛乳と血圧の関係；牛乳とメタボの関係　ほか）
２　これが乳和食５つのミルクマジック（ミルクをだしにする；ミルクでわる・のばす　ほか）
３　市販品でもカンタンにとびきりの減塩ができる！（ミルク粥；ミルクラーメン・ミルクカレーうどん　ほか）
４　お砂糖控えめでも十分おいしい乳和菓子（粉＋ミルクで；野菜＋ミルクで“乳和菓子４段活用”　ほか）