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海藻利用の科学 利用可

山田信夫／著 -- 成山堂書店 -- 2013.6 -- 668.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 668.5/ﾔﾏﾀ/一般 119052572 一般 利用可

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タイトル 海藻利用の科学
書名ヨミ カイソウ　リヨウ　ノ　カガク
著者名 山田信夫 ／著  
著者ヨミ ヤマダ，ノブオ  
出版者 成山堂書店  
出版年 2013.6
ページ数等 ４６２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
版表示 新訂増補版
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 海そう  
ISBN 4-425-82793-7
ISBN13桁 978-4-425-82793-0
定価 ６０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101944340
NDC8版 668.5
NDC9版 668.5
内容紹介 食用や肥・飼料としてだけでなく、工業・医薬など多方面で幅広く利用されている海藻。新たに、寒天などの多糖類の高度利用や、これまで伝承でしかないとされていた育毛効果、さらに世界で初の海藻発酵製品の誕生、バイオ燃料の開発研究などの新知見を紹介し、新たな方向性を探る。
著者紹介 １９５７年北海道大学大学院水産学研究科修士課程修了、静岡県水産試験場勤務。８８年静岡県水産試験場長。９０年東海大学海洋研究所教授。９１年同大学院海洋学研究科教授。２００３年ＺＨＥＪＩＡＮＧ　ＯＣＥＡＮ　ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ客員教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　海藻と海草
第２章　世界の海藻資源とその利用
第３章　海藻の一般化学成分
第４章　海藻のタンパク質と脂質
第５章　海藻の炭水化物と食物繊維
第６章　海藻の無機成分とビタミン
第７章　海藻の生理活性物質
第８章　海藻の発酵製品
第９章　海藻の肥料・飼料への利用
第１０章　海藻の美容効果と育毛作用
第１１章　海藻のエネルギー源としての利用
第１２章　海藻の安全性

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