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植物乳酸菌の挑戦 利用可

杉山政則／著 -- 広島大学出版会 -- 2012.10 -- 491.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 491.7/ｽｷﾔ/一般Ｈ 119155541 一般 利用可

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タイトル 植物乳酸菌の挑戦
書名ヨミ ショクブツ　ニュウサンキン　ノ　チョウセン
副書名 未病および生活習慣病から化粧品まで
著者名 杉山政則 ／著  
著者ヨミ スギヤマ，マサノリ  
出版者 広島大学出版会  
出版年 2012.10
ページ数等 １４９ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 乳酸菌  
ISBN 4-903068-26-9
ISBN13桁 978-4-903068-26-8
定価 １１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101943266
NDC8版 491.7
NDC9版 491.7
内容紹介 乳酸醗酵の科学と食文化の歴史から、植物由来の乳酸菌「植物乳酸菌」の優れた保健機能性を解説。病気の予防や未病の改善に向けた乳酸菌の活用戦略をわかりやすくまとめた１冊。
著者紹介 昭和４９年広島大学工学部卒。５１年大学院工学研究科修士課程修了。広島大学工学部助手。６２年パリ・パストゥール研究所研究員。平成４年広島大学医学部教授。１４年同大学院医歯薬学総合研究科教授。２４年同大学院医歯薬保健学研究院教授、薬学部長。主な著書「薬をつくる微生物」など。 

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