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マッコリの正体 利用可

ホ・シミョン／著 -- 亜紀書房 -- 2013.5 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 588.5/ﾎ/環日 119038721 環日 利用可

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タイトル マッコリの正体
書名ヨミ マッコリ　ノ　ショウタイ
副書名 その歴史と文化
著者名 ホ・シミョン ／著, 中村唯 ／訳  
著者ヨミ ホ，シミョン , ナカムラ，ユイ  
出版者 亜紀書房  
出版年 2013.5
ページ数等 １９７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 酒  
ISBN 4-7505-1312-1
ISBN13桁 978-4-7505-1312-6
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101941976
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5
内容紹介 日本人にとってマッコリは、韓国料理になくてはならないものだが、韓国ではビールや焼酎に押されて、忘れられたお酒になりつつあった。しかし２００６年以降、女性たちや日本人の観光客がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。老人や詩人、すべての民の心を癒してきたマッコリ。韓国文化の一端を担うこのお酒の来歴、どんな栄養価があるのか、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方などなど、マッコリのすべてを紹介する。
著者紹介 【ホ】ソウル大学校国文学科卒業後、中央大学校大学院で民俗学を専攻。旅行作家、評論家、現在マッコリ学校校長、韓国旅行作家協会会長。 
著者紹介 【中村】日本の大学を卒業後、渡韓し、ソウルの大学院にて博士課程を修了した。帰国後は、韓国の社会や文化を日本に紹介したり、日本の文化現象を韓国に伝える作業に取り組んでいる。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　マッコリとは？―謎に包まれたマッコリの正体と波乱万丈な歴史（マッコリと濁酒の違いとは？；昔の人はマッコリをどう呼んだか　ほか）
２　酒か、薬か？―マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由（わたしにとってのマッコリ；健康酒としてのマッコリ　ほか）
３　マッコリの旅―地域マッコリの醸造場を巡礼する（マッコリのメッカ、抱川マッコリを訪ねて；山城で麹を守る、金井山城マッコリ　ほか）
４　マッコリの文化史―韓国の文化に話しかける（マッコリは安い酒ではない；マッコリはどぶろくのいとこか、先祖か？　ほか）
５　マッコリをデザインする―私だけのマッコリを２００パーセント楽しむ法（マッコリの作り方；麹を作る　ほか）

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