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ハム＆ソーセージ大全 利用可

-- スタジオタッククリエイティブ -- 2013.6 -- 648.25

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.2/ﾊﾑｱ/一般Ｈ 119062770 一般 利用可

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タイトル ハム＆ソーセージ大全
書名ヨミ ハム　アンド　ソーセージ　タイゼン
出版者 スタジオタッククリエイティブ  
出版年 2013.6
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
原書名 並列タイトル：ＨＡＭ　＆　ＳＡＵＳＡＧＥ　ＢＯＯＫ
一般件名 肉・肉製品  
ISBN 4-88393-608-2
ISBN13桁 978-4-88393-608-3
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101941280
NDC8版 648.25
NDC9版 648.24
内容紹介 チーズのように、ハムやソーセージも違いを楽しみたい。ハムやソーセージを主とした世界の食肉加工品を俯瞰し、その製造方法やおいしい食べ方なども網羅した大全。ハム・ソーセージの基礎知識も掲載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ハム・ソーセージの基礎知識（ハム・ソーセージのいろは；加工技術を知る；原料の肉で味が決まる　ほか）
２　世界のハム・ソーセージ図鑑（ドイツ；フランス；イタリア　ほか）
３　シャルキュトリーの楽しみ方（シャルキュトリーのおいしい世界へようこそ！；生ハムの楽しみ方；シャルキュトリーを盛り合わせる　ほか）

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