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Ｖｅｎｉｓｏｎ 利用可

Ｃ．Ｗ．ニコル／著 -- かんぽう -- 2013.4 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾆｺﾙ/一般Ｈ 119004060 一般 利用可

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タイトル Ｖｅｎｉｓｏｎ
書名ヨミ ベニソン
副書名 うまいシカ肉が日本を救う
著者名 Ｃ．Ｗ．ニコル ／著, 鈴木扶佐子 ／訳, 忠平美幸 ／訳  
著者ヨミ ニコル，Ｃ．Ｗ． , スズキ，フサコ , タダヒラ，ミユキ  
出版者 かんぽう  
出版年 2013.4
ページ数等 ８３ｐ
大きさ ２３ｃｍ
一般注記 『鹿肉食のすすめ』（東京環境工科学園出版部２００８年刊）の加筆修正、再編集
一般件名 料理－肉 , しか（鹿）  
ISBN 4-904021-35-5
ISBN13桁 978-4-904021-35-4
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101934498
NDC8版 596.3
NDC9版 596.33
内容紹介 英国では格別な扱いであったシカ肉。だからシカ肉を料理する時は、尊厳をもって、いかに美味しくいただくかということを心がけている。そんな著者オリジナルの超簡単料理を紹介。シカの解体などについても綴る。
著者紹介 【ニコル】１９４０年英国南ウェールズ生まれ。１７歳でカナダに渡り、カナダ水産調査局北極生物研究所の技官として海洋哺乳類の調査研究。６２年初来日。執筆活動を続けるとともに環境問題に積極的に発言。９５年日本国籍取得。２００２年Ｃ・Ｗ・ニコル・アファンの森財団設立、理事長。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ニコル流シカ肉レシピ（私のシカ肉料理；ヒレ肉のステーキ；シチュー　ほか）
２　日本人とシカ（アファンの森のシカ；日本史の中のシカ；ニホンジカの分布と生態　ほか）
３　シカの解体と安全性（シカの解体；シカの病気）

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