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ヒエ、アワ、キビ 利用可

星野次汪／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.3 -- 616.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 616.6/ﾎｼﾉ/一般 118982531 一般 利用可

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タイトル ヒエ、アワ、キビ
書名ヨミ ヒエ　アワ　キビ
副書名 進化する雑穀
著者名 星野次汪 ／著, 武田純一 ／著  
著者ヨミ ホシノ，ツグヒロ , タケダ，ジュンイチ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2013.3
ページ数等 １８０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 ひえ（稗） , あわ（粟） , きび（黍）  
ISBN 4-540-12225-8
ISBN13桁 978-4-540-12225-5
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101928010
NDC8版 616.6
NDC9版 616.62
内容紹介 雑穀を守るためには、雑穀自身も変わらなければならない。それが雑穀を守ることの近道である。本書では、雑穀が担ってきた「魂としての雑穀」に敬意を払いながらも、在来品種の欠点の改良に取り組み、農具による雑穀作りから機械化栽培による軽労化に挑戦し、伝統食利用から洋菓子利用、スローフードのファーストフード化まで、「忘れたい作物から作りたい作物」へ、「見るのも嫌なヒエメシから、毎日食べたい雑穀ご飯」への進化形を提示した。
著者紹介 【星野】１９４５年山形県生まれ。６８年岩手大学農学部卒。７４年東北大学大学院農学研究科修了、農林省入省。中国農業試験場、農業研究センター等で、ムギ等育種に従事。２００１年農研機構作物研究所。０３年岩手大学農学部寒冷フィールドサイエンス教育研究センター。１１年退職。 
著者紹介 【武田】１９５５年秋田県生まれ。７７年岩手大学農学部卒。７９年岩手大学大学院農学研究科修了。８０年岩手大学農学部助手。９５年岩手大学農学部助教授。２００９年岩手大学農学部教授。主に農作業の機械化・自動化、農作業安全の教育・研究に従事。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ヒエ・アワ・キビ―過去‐現在‐未来（これまでそしてこれから；日本と世界　雑穀の今　ほか）
第２章　ルーツと魅力―起源および生理生態と、栄養・品質特性（雑穀の起源、生態・形態・生理；多様な在来種の特性をさぐる　ほか）
第３章　栽培の実際（省力三〇〇ｋｇどりのポイント；ヒエ　ほか）
第４章　雑穀の未来へ（原料から製品へ製品から商品へ；雑穀が紡ぎだす地域社会のきずな　ほか）

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