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ユーラシア乳文化論 利用可

平田昌弘／著 -- 岩波書店 -- 2013.3 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.1/ﾋﾗﾀ/一般 118982938 一般 利用可

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タイトル ユーラシア乳文化論
書名ヨミ ユーラシア　ニュウブンカ　ロン
著者名 平田昌弘 ／著  
著者ヨミ ヒラタ，マサヒロ  
出版者 岩波書店  
出版年 2013.3
ページ数等 ４５０，３５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 乳製品 , 畜産業－アジア  
ISBN 4-00-025417-0
ISBN13桁 978-4-00-025417-5
定価 ９８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101927812
NDC8版 648.1
NDC9版 648.1
内容紹介 ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査によって、牧畜という生業の根底にある乳文化―家畜管理、搾乳、乳利用、乳加工、乳交易等々―について詳細に比較分析。ユーラシア大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以て牧畜論への言及を行う。２０年に亘るユーラシア大陸全域に及ぶ調査に基づく、例を見ない壮大な研究成果。
著者紹介 １９６７年福井生まれ。９１年東北大学農学部卒。９３年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。９８年京都大学大学院農学研究科博士課程研究指導認定。２０００年京都大学東南アジア研究所研究員を経て、０４年から帯広畜産大学准教授。日本沙漠学会学術論文賞等受賞。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　乳文化論と牧畜論
第２章　西アジア地域の乳文化
第３章　南アジア地域の乳文化
第４章　北アジア地域の乳文化
第５章　中央アジア地域の乳文化
第６章　チベット高原地域の乳文化
第７章　ヨーロッパ地域とコーカサス地域の乳文化
第８章　「ユーラシア大陸における乳文化の一元二極化」仮説の提起
第９章　乳加工体系・系列群分析の再考
終章　乳文化論から牧畜論へ

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