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中国料理の基礎知識 利用可

-- 〓出版社 -- 2013.4 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 ２階環日 596.2/ﾁﾕｳ/環日 118952641 環日 利用可

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タイトル 中国料理の基礎知識
書名ヨミ チュウゴク　リョウリ　ノ　キソ　チシキ
シリーズ名 食の教科書
出版者 〓出版社  
出版年 2013.4
ページ数等 １９９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
原書名 並列タイトル：Ｂａｓｉｃ　Ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｆｏｏｄ
一般件名 料理（中国）  
ISBN 4-7779-2668-0
ISBN13桁 978-4-7779-2668-8
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101927431
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 自宅でも本格中華は作れる。中華料理を極める７つのカギから、中華料理の基礎知識、手軽に作れる定番中華レシピ、中国茶の基礎知識までを紹介。パン・ウェイ、井桁良樹の中華対談も収録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　中華料理の基礎知識（中国八大菜系を知る；調理法の基本を学ぶ）
２　手軽に作れる定番中華レシピ（定番の中国家庭料理；餃子の奥義を極める；定番中華の簡単レシピ）
３　中国茶の基礎知識（中国茶入門トピックス；六大茶類を知る；中国茶×お菓子のマリアージュ；魅惑の中国茶器コレクション；厳選おとりよせ中国茶葉）

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