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カレーライスの誕生 利用可

小菅桂子／〔著〕 -- 講談社 -- 2013.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｺｽｹ/一般Ｈ 118980493 一般 利用可

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タイトル カレーライスの誕生
書名ヨミ カレーライス　ノ　タンジョウ
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 ２１５９
著者名 小菅桂子 ／〔著〕  
著者ヨミ コスゲ，ケイコ  
出版者 講談社  
出版年 2013.3
ページ数等 ２４３ｐ
大きさ １５ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 料理－カレー  
ISBN 4-06-292159-6
ISBN13桁 978-4-06-292159-6
定価 ８８０円
問合わせ番号（書誌番号） 1101924208
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　カレー美味の秘密
第２章　カレー伝来の道
第３章　カレー日本史事始
第４章　カレー繁盛記
第５章　カレー二都物語
第６章　カレーの戦後史

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