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百年の梅仕事 利用可

乗松祥子／著 -- 筑摩書房 -- 2013.3 -- 628.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 628.8/ﾉﾘﾏ/一般 118948939 一般 利用可

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タイトル 百年の梅仕事
書名ヨミ ヒャクネン　ノ　ウメ　シゴト
著者名 乗松祥子 ／著, 塩野米松 ／聞き書き  
著者ヨミ ノリマツ，サチコ , シオノ，ヨネマツ  
出版者 筑摩書房  
出版年 2013.3
ページ数等 ２０３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 梅干  
個人件名 乗松　祥子  
ISBN 4-480-88530-7
ISBN13桁 978-4-480-88530-2
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101923679
NDC8版 628.8
NDC9版 628.8
内容紹介 辻嘉一の下で働き、１００年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が語る、梅の効用、梅干し作りの極意、そして「辻留流」人の育て方。
著者紹介 【乗松】１９４０年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に２０年近く勤務したのち、日本料理店を開店。現在は梅を扱う会社、「延楽梅花堂」を経営している。著書に「梅暦、梅料理」など。 
著者紹介 【塩野】１９４７年秋田県生まれ。聞き書きの名手。失われゆく伝統文化・技術の記録に取り組んでいる。聞き書き・著書「木のいのち木のこころ」「手業に学べ」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　わたしと梅（梅干し嫌い；コンクリート都市での梅干し作り　ほか）
第２章　生い立ち（生い立ち；子供の頃の手伝い　ほか）
第３章　辻留は学びの場だった（辻留へ；辻留の上京　ほか）
第４章　辻留以後、味路喜、延楽（市川の生活；京の菓子　ほか）
第５章　梅への決心（梅狂い；土用の太陽が　ほか）

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