資料詳細

おいしく食べる山菜・野草貸出中

高野昭人／監修 -- 世界文化社 -- 2013.3 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.3/ｵｲｼ/一般Ｈ	118946445	一般	利用可	団体貸出

タイトル	おいしく食べる山菜・野草
書名ヨミ	オイシク　タベル　サンサイ　ヤソウ
副書名	採り方・食べ方・効能がわかる
著者名	高野昭人／監修
著者ヨミ	タカノ，アキヒト
出版者	世界文化社
出版年	2013.3
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	新版
内容細目	文献あり　索引あり
一般件名	料理－山菜 , 料理－野草
ISBN	4-418-13306-2
ISBN13桁	978-4-418-13306-2
定価	１３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101922961
NDC8版	596.3
NDC9版	596.37
内容紹介	わが国で食べられる山菜は３５０～３６０種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち８０～１００種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草１０９種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。
著者紹介	新潟県生まれ。富山医科薬科大学大学院修了。１９９４年より昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。ヒマラヤ地域やブラジル等で薬用植物の調査を実施。

タイトル	著者名	ページ
第１章　早春の山菜・野草（ふきのとう；つくし　ほか）
第２章　春の山菜・野草（あざみ；あかざ　ほか）
第３章　夏の山菜・野草（おおばぎぼうし；すべりひゆ　ほか）
第４章　秋の山菜・野草（やまのいも；はす　ほか）
第５章　薬草として山菜・野草を味わう（山菜・野草の医食同源；山菜を料理する　ほか）