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くわしくわかる！食べもの市場・食料問題大事典１巻市場からみえる食の流通・販売利用可

藤島廣二／監修 -- 教育画劇 -- 2013.2 -- K611

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	611/ｸﾜｼ-1/協力Ｊ	141070733	協力	利用可

タイトル	くわしくわかる！食べもの市場・食料問題大事典
書名ヨミ	クワシク　ワカル　タベモノ　シジョウ　ショクリョウ　モンダイ　ダイジテン
巻次	１巻
巻書名	市場からみえる食の流通・販売
巻書名	市場からみえる食の流通・販売
著者名	藤島廣二／監修
著者ヨミ	フジシマ，ヒロジ
出版者	教育画劇
出版年	2013.2
ページ数等	５６ｐ
大きさ	２９ｃｍ
内容細目	文献あり　年表あり　索引あり
一般件名	農産物市場 , 食糧問題
ISBN	4-7746-1715-6
ISBN13桁	978-4-7746-1715-2
定価	３３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101919676
NDC8版	K611
NDC9版	K611
内容紹介	もともと生き物だった魚や野菜は、どのような過程を経て、食べものへと変わっていき、どのような方法でわたしたちのもとに届くのだろうか。「おいしさ」を届けるために工夫された、食べものの道筋を学ぶ。
著者紹介	１９４９年生まれ。北海道大学大学院修了。農林水産省農業総合研究所流通研究室長などを経て、東京農業大学国際食料情報学部教授。農林水産省政策評価総合食料局専門部会委員、食品流通構造改善促進機構評議員などを歴任。専門は農産物流通論、食品マーケティング論。