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ピンチョス３６０° 利用可

ホセ・バラオナ・ビニェス／著 -- 柴田書店 -- 2013.3 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾋﾆｴ/一般Ｈ 118808710 一般 利用可

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タイトル ピンチョス３６０°
書名ヨミ ピンチョス　サンビャク　ロクジュウド
副書名 ａｌｌ　ａｂｏｕｔ　ｆｉｎｇｅｒ　ｆｏｏｄ
著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス ／著  
著者ヨミ ビニェス，ホセ・バラオナ  
出版者 柴田書店  
出版年 2013.3
ページ数等 １５８ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 料理（西洋）－スペイン  
ISBN 4-388-06164-6
ISBN13桁 978-4-388-06164-8
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101918533
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 ピンチョスの第一人者が、世界中のおいしいものを「ひとくちサイズのパーティーフード」に表現したピンチョスカタログ。便利で使いやすいソース、食べやすいフォルムの工夫なども詳しく解説する。
著者紹介 １９６６年スペイン、カタルーニャ地方出身。９１年来日し、９７年スペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」を開業。２００１年同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。現在はアトリエ「Ｌ’ｅｓｔｕｄｉレ・ストゥディ」を主宰すると共に店舗プロデュース、セミナーなど多方面で活動。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
味を組み立てる
表現を展開する
パンだけでもいろいろ
これがピンチョス！
この素材、このスタイルで
スペイン定番タパスをアレンジ
ピンチョスの新ヒットコンテンツ
ほんのスイーツ
ピンチョスの味のベース
つくり方解説

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