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江戸の献立 利用可

福田浩／著 -- 新潮社 -- 2013.1 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾌｸﾀ/一般Ｈ 118902331 一般 利用可
鳥取県立 書庫 383.8/ﾌｸﾀ/協力 141090384 協力 利用可

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タイトル 江戸の献立
書名ヨミ エド　ノ　コンダテ
シリーズ名 とんぼの本
著者名 福田浩 ／著, 松下幸子 ／著, 松井今朝子 ／著  
著者ヨミ フクダ，ヒロシ , マツシタ，サチコ , マツイ，ケサコ  
出版者 新潮社  
出版年 2013.1
ページ数等 １２５ｐ
大きさ ２３ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－日本－歴史－江戸時代  
ISBN 4-10-602239-7
ISBN13桁 978-4-10-602239-5
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101914705
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 本書は、古文献にもとづき、水戸黄門の宴会料理や作家馬琴のある日の昼餐、お伊勢まいりの旅篭の食事や元禄御畳奉行の深酒の晩など、著名人から無名の武士まで、史実に残る献立１２組を名店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓をかこむ人々の心に寄りそうエッセイ、いまでも作れるレシピも充実の「江戸のたべもの」案内記です。
著者紹介 【福田】１９３５年東京都生まれ。早稲田大学文学部卒。家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。料理家。大塚「なべ家」主人。著書に「完本大江戸料理帖」、共著に「江戸料理百選」「料理いろは庖丁」「豆腐百珍」など。 
著者紹介 【松下】１９２５年埼玉県生まれ。東京女子高等師範学校家政科卒。調理学を経て、江戸時代の料理書研究を専門とする。食文化研究家。千葉大学名誉教授。著書に「江戸料理読本」「祝いの食文化」「図説江戸料理事典」「錦絵が語る江戸の食」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
一月　大店のお正月―『家内年中行事』より
二月　御畳奉行、朝まで痛飲す―『鸚鵡篭中記』より
三月　黄門様、精進で宴会―『日乗上人日記』より
四月　旅の楽しみ旅篭ごはん―『伊勢参宮献立道中記』より
五月　贅を尽くした食通の昼餐―『献立懐日記』より
六月　海の幸豊かな越後の宴―『柏崎日記』より
七月　大名家、七夕のお祝い―「慶応二年御献立帳」より
八月　流行作家、孫の誕生祝い―『馬琴日記』より
九月　御家人、引き継ぎの宴―『官府御沙汰略記』より
十月　下級武士、友人宅におよばれ―『酒井伴四郎日記』より
十一月　中級武士宅での豪華な酒宴―『石城日記』より
十二月　隠居大名、観劇の宵―『宴遊日記別録』より

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