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フレンチの侍 利用可

市川知志／著 -- 朝日新聞出版 -- 2013.1 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｲﾁｶ/一般Ｈ 118902561 一般 利用可

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タイトル フレンチの侍
書名ヨミ フレンチ　ノ　サムライ
著者名 市川知志 ／著  
著者ヨミ イチカワ，トモジ  
出版者 朝日新聞出版  
出版年 2013.1
ページ数等 ２６９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理（西洋）－フランス  
個人件名 市川　知志  
ISBN 4-02-251043-9
ISBN13桁 978-4-02-251043-3
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101912790
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 フレンチに魅了され単身渡仏した２５歳の青年は、言語や文化の壁と闘いながら各地のレストランで武者修行を繰り返し、三ツ星レストラン「トロワグロ」で高位のポジションを得る。予約の取れないフレンチ「銀座・シェ・トモ」のオーナーシェフが初めて明かす華やかなレストランの裏舞台。
著者紹介 １９６０年東京生まれ。高校卒業後、洋食店を経て８２年「勝沼亭」にてサービス、調理を経験。８５年単身フランスに渡り「ミシュラン」一つ星レストラン「レ・フレール・デ・イバルボー」等で修行、９１年帰国。２００２年「白金シェ・トモ」オーナーシェフ。０９年「銀座シェ・トモ」開店。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
小さな城の主として―プロローグ
蹴られては立ち上がる―フランス編
解けそうで解けないパズル―日本編
フレンチという天命―エピローグ

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