栢下淳/編著 -- 医歯薬出版 -- 2013.1 -- 496.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 496.8/カヤシ/一般H 118942964 一般 利用可

資料詳細

タイトル 嚥下食ピラミッドによるペースト・ムース食レシピ230
書名ヨミ エンカショク ピラミッド ニ ヨル ペースト ムースショク レシピ ニヒャク サンジュウ
著者名 栢下淳 /編著  
著者ヨミ カヤシタ,ジュン  
出版者 医歯薬出版  
出版年 2013.1
ページ数等 96p
大きさ 26cm
一般件名 嚥下障害 , 食餌療法  
ISBN 4-263-70604-8
ISBN13桁 978-4-263-70604-6
定価 2600円
問合わせ番号(書誌番号) 1101911336
NDC8版 496.8
NDC9版 496.8

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1 嚥下食ピラミッドにおけるゼリー食(L0)とペースト食(L3)の適応(嚥下食ピラミッド;地域連携の取り組み ほか)
2 嚥下食ピラミッドの概念―栄養摂取の注意点(簡易的な摂食・嚥下スクリーニング;摂食・嚥下機能の低下と低栄養の問題 ほか)
3 嚥下食の物性(物性の測定方法;本書収載レシピの物性)
4 嚥下食の調理方法―調理するときのコツ(嚥下食調理に必要なもの;食事形態別の調理方法)
ペースト・ムース食レシピ(全粥;巻き寿司 ほか)