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地域食材大百科 第８巻 惣菜，漬物，梅漬・梅干しほか果実漬物 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.12 -- 498.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.52/ﾁｲｷ-8/一般 118897391 一般 利用可
鳥取県立 書庫 498.5/ﾁｲｷ-8/協力 141084933 協力 利用可

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タイトル 地域食材大百科
書名ヨミ チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
巻次 第８巻
巻書名 惣菜，漬物，梅漬・梅干しほか果実漬物
巻書名 惣菜，漬物，梅漬・梅干しほか果実漬物
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2012.12
ページ数等 ３３０ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食品  
ISBN 4-540-11209-0
ISBN13桁 978-4-540-11209-6
定価 １１５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101909680
NDC8版 498.52
NDC9版 498.52
内容紹介 惣菜、漬物、梅漬・梅干しほか果実漬物を収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
惣菜（種類と生産動向；歴史と文化；味・栄養・機能性；原材料の選び方；基本的な製法；特徴的な製品とその製法；各地のつくり手紹介）
漬物
梅漬・梅干しほか果実漬物

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