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サンドイッチの発想と組み立て 利用可

ナガタユイ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.12 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾅｶﾀ/一般Ｈ 118808081 一般 利用可

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タイトル サンドイッチの発想と組み立て
書名ヨミ サンドイッチ　ノ　ハッソウ　ト　クミタテ
副書名 世界の定番サンドイッチとその応用
著者名 ナガタユイ ／著  
著者ヨミ ナガタ，ユイ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2012.12
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２５ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 サンドイッチ  
ISBN 4-416-81272-8
ISBN13桁 978-4-416-81272-3
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101909269
NDC8版 596.6
NDC9版 596.63
内容紹介 世界７カ国、２つの地域から２５メニューを選び、そのルーツ、作り方のポイント、アレンジ方法まで幅広く紹介。さらにオリジナル・サンドイッチの組み立てのポイントを、季節のテーマ別に具体例を挙げて解説。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載。
著者紹介 食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案等を担当。退社後、はちみつ専門店にて商品開発や料理教室の企画・運営担当を経て独立。現在はメニュー開発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各種セミナー講師等を行う。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー等。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の定番サンドイッチ（ローストビーフ・サンドイッチ；ティー・サンドイッチ；オール・デイ・ブレックファスト；バゲット・サンドイッチ；タルティーヌ　ほか）
季節のオリジナル・サンドイッチ（旬の食材から発想する―旬食材のサンドイッチ１；旬の素材をアクセントに使う―旬食材のサンドイッチ２；フルーツを取り入れる―デザート・サンドイッチ；アウトドアでいただくメニューを考える―ピクニック・サンドイッチ；冷やしておいしい組み合わせを考える―サラダ・サンドイッチ　ほか）

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