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和菓子教本 利用可

日本菓子教育センター／編 -- 誠文堂新光社 -- 2012.12 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾜｶｼ/一般Ｈ 119102998 一般 利用可

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タイトル 和菓子教本
書名ヨミ ワガシ　キョウホン
副書名 和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説
著者名 日本菓子教育センター ／編, 全国和菓子協会 ／監修  
著者ヨミ ニホン　カシ　キョウイク　センター , ゼンコク　ワガシ　キョウカイ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2012.12
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 和菓子  
ISBN 4-416-81293-0
ISBN13桁 978-4-416-81293-8
定価 ３５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101908282
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
基本を学ぶ
蒸し菓子
焼き菓子
流し菓子
餅菓子
上生菓子・干菓子

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