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おいしいお菓子の教科書 利用可

柳瀬久美子／著 -- 新星出版社 -- 2012.12 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾔﾅｾ/一般Ｈ 118807562 一般 利用可

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タイトル おいしいお菓子の教科書
書名ヨミ オイシイ　オカシ　ノ　キョウカショ
副書名 定番レシピをしっかり決める！
著者名 柳瀬久美子 ／著  
著者ヨミ ヤナセ，クミコ  
出版者 新星出版社  
出版年 2012.12
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-405-09234-6
ISBN13桁 978-4-405-09234-1
定価 １３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101906432
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 本格スイーツから、簡単お菓子まで、誰もが上手に作りたいお菓子を、失敗せずにおいしく仕上げる。
著者紹介 東京生まれ。都内のレストラン、洋菓子店で６年間学ぶ。１９８８～９２年フランスで暮らしながら、家庭料理やお菓子を学ぶ。リッツ・エスコフィエ・ディプロム取得。帰国後は、雑誌や広告のフードコーディネーターとして活躍する一方、自宅で少人数制の料理・お菓子教室を主宰。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　お菓子作りの基本（作り始める前に知っておきましょう；お菓子作りに必要な道具を揃えましょう　ほか）
第２章　定番ケーキ（ショートケーキ；フォレノワール　ほか）
第３章　かんたんお菓子（型抜きクッキー；ピスタチオクッキー　ほか）
第４章　本格スイーツ（ミルフィーユ；アップルパイ　ほか）
第５章　ふだんのおやつ（クレープシュゼット；マスカルポーネのミルクレープ　ほか）

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