資料詳細

和菓子の魅力利用可

高橋節子／著 -- 建帛社 -- 2012.12 -- 596.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.6/ﾀｶﾊ/一般Ｈ	118812521	一般	利用可

タイトル	和菓子の魅力
書名ヨミ	ワガシ　ノ　ミリョク
副書名	素材特性とおいしさ
シリーズ名	クッカリーサイエンス
シリーズ巻次	００５
著者名	高橋節子／著
著者ヨミ	タカハシ，セツコ
出版者	建帛社
出版年	2012.12
ページ数等	１５２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	年表あり　索引あり
一般件名	和菓子
ISBN	4-7679-6168-8
ISBN13桁	978-4-7679-6168-2
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101906081
NDC8版	596.6
NDC9版	596.65
内容紹介	素材の特性を生かして味わうコツは？練りきり、ぎゅうひのつくり方は？家庭でできるおいしい和菓子レシピ。
著者紹介	１９３３年茨城県出身。５６年共立女子大学家政学部卒。同大学家政学部助手・専任講師・助教授・教授を経て、現在（学）共立女子学園理事、共立女子大学名誉教授。