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お母さんのための「食の安全」教室 利用可

松永和紀／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2012.12 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.54/ﾏﾂﾅ/一般 118869555 一般 利用可

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タイトル お母さんのための「食の安全」教室
書名ヨミ オカアサン　ノ　タメノ　ショク　ノ　アンゼン　キョウシツ
著者名 松永和紀 ／著  
著者ヨミ マツナガ，ワキ  
出版者 女子栄養大学出版部  
出版年 2012.12
ページ数等 ２８７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-7895-5354-X
ISBN13桁 978-4-7895-5354-4
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101905563
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 あふれる情報の“ウソ、ホント”をどう見極める？放射線も、食品添加物も、遺伝子組換えも、「なんとなくイヤ…」ではもうすまない。現代の「食」の基礎知識。
著者紹介 １９６３年長崎県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社記者を経て、現在、フリーランスの科学ライター。農業、食、環境問題を主なテーマに執筆。科学ジャーナリスト賞２００８受賞。「ＦＯＯＣＯＭ」を設立し、ウェブサイトＦＯＯＣＯＭ．ＮＥＴを運営。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品と放射性物質（放射性物質のリスクはどれくらい？；放射性物質対策で考えるべきトレードオフとは？　ほか）
第２章　生物から体を守る（肉、レバーの生食は危ない？；冬の食中毒を撃退するには？　ほか）
第３章　化学物質から体を守る（農薬は今、どうなっている？；食品添加物が嫌いですか？　ほか）
第４章　思い込みの怖さを知る（中国産食品は怖いですか？；遺伝子組換え作物が嫌いですか？　ほか）
第５章　リスクの考え方を知る（リスクの意味、理解していますか？；食品安全行政の仕組みは？　ほか）

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