資料詳細

エキストラバージンの嘘と真実利用可

トム・ミューラー／著 -- 日経ＢＰ社 -- 2012.11 -- 576.175

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	576.1/ﾐﾕﾗ/一般	119223611	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	エキストラバージンの嘘と真実
書名ヨミ	エキストラ　バージン　ノ　ウソ　ト　シンジツ
副書名	スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
著者名	トム・ミューラー／著, 実川元子／訳
著者ヨミ	ミューラー，トム , ジツカワ，モトコ
出版者	日経ＢＰ社
出版年	2012.11
ページ数等	４０８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
原書名	Ｅｘｔｒａ　ｖｉｒｇｉｎｉｔｙ．∥の翻訳
一般件名	オリーブ油
ISBN	4-8222-4928-X
ISBN13桁	978-4-8222-4928-1
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101901795
NDC8版	576.175
NDC9版	576.175
内容紹介	エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物！？「イタリア産」を信じてはいけない。苦味、辛みは一級品の証し。精製オイルには抗酸化成分もない。瓶詰め直後から劣化が始まる。―本書が明らかにする驚愕の事実の数々。
著者紹介	【ミューラー】オックスフォード大学、ハーバード大学卒。金融機関に勤務後、執筆業に専念。イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。「ニューヨーカー」等で活動。「ベスト・アメリカン・サイエンス・ライティング」と「ベスト・アメリカン・トラベル・ライティング」に選出。
著者紹介	【実川】上智大学外国語学部卒。翻訳家、ライター。衣食住に関わるテーマで執筆、翻訳を手がける。主訳書にアン・アリスン著「菊とポケモン」等。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
プロローグ　エッセンス
第１章　世界一の産地の苦悩
第２章　汚れた業界
第３章　聖なるオイルと悪魔のオイル
第４章　体が喜ぶオリーブオイル
第５章　工業生産されるオリーブオイル
第６章　オリーブオイル革命の萌芽
第７章　オリーブオイルのニューワールド
エピローグ　神話

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