鈴木直登/著 -- 平凡社 -- 2012.11 -- 596.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.4/ススキ/一般H 118831406 一般 利用可

資料詳細

タイトル 東京會舘おせちと節句料理
書名ヨミ トウキョウ カイカン オセチ ト セック リョウリ
著者名 鈴木直登 /著  
著者ヨミ スズキ,ナオト  
出版者 平凡社  
出版年 2012.11
ページ数等 144p
大きさ 27cm
一般件名 料理  
ISBN 4-582-83593-7
ISBN13桁 978-4-582-83593-9
定価 3000円
問合わせ番号(書誌番号) 1101901378
NDC8版 596.4
NDC9版 596.4
内容紹介 日本の伝統を料理でひもとく。東京會舘の和食総調理長が、老舗に引き継がれた伝統的な関東のおせち料理の作り方を実演写真とともに解説。日本の食文化の象徴、五節句料理もあわせて紹介。東京會舘創業90周年記念。
著者紹介 昭和28年新潟県生まれ。東京會舘和食総料理長/東京會舘クッキングスクール講師/(学)後藤学園武蔵野調理師専門学校特別講師/(学)誠心学園東京誠心調理師専門学校特別講師/西東京調理師専門学校特別講師等。日本料理界の重鎮。平成21年度東京都優秀技能者「江戸の名工」受賞。