資料詳細

トウガラシの叫び利用可

カート・マイケル・フリーズ／著 -- 春秋社 -- 2012.11 -- 619.91

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	619.9/ﾌﾘｽ/一般Ｈ	118865503	一般	利用可
鳥取県立	書庫	619.9/ﾌﾘｽ/協力	140939871	協力	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	トウガラシの叫び
書名ヨミ	トウガラシ　ノ　サケビ
副書名	〈食の危機〉最前線をゆく
著者名	カート・マイケル・フリーズ／著, クレイグ・クラフト／著, ゲイリー・ポール・ナバーン／著, 田内しょうこ／訳
著者ヨミ	フリーズ，カート・マイケル , クラフト，クレイグ , ナブハン，ゲアリ・ポール , タウチ，ショウコ
出版者	春秋社
出版年	2012.11
ページ数等	２４６，６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	Ｃｈａｓｉｎｇ　ｃｈｉｌｅｓ．∥の翻訳
一般件名	とうがらし
ISBN	4-393-74152-8
ISBN13桁	978-4-393-74152-8
定価	２３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101899971
NDC8版	619.91
NDC9版	619.91
内容紹介	農家は知っているのに、私たちが知らない本当のこと。干ばつ、洪水、ハリケーン…。急激な異常気象は、私たちの食にどんな影響を与えているのか？太古の気候変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に、地球の今をかいまみる。食と環境問題の真実がわかる、紀行ノンフィクション。
著者紹介	【フリーズ】アイオワシティのレストラン「デヴォティ」のオーナーシェフとして地元食材を使ったサスティナブルな料理を提供。北米の地域食雑誌「エディブル・マガジンアイオワ・リバーバレー版」の発行・編集人で、全米スローフード協会やアイオワ・フード・システム協議会の理事。
著者紹介	【クラフト】農業生態学者、ライター。ニカラグアのマナグアを拠点に活動。人気ブログ「Ｃｈａｓｉｎｇ　Ｃｈｉｌｅｓ」や、「エディブル・マガジンサクラメント版」などの地方誌や専門誌に執筆。現在は中米でコーヒー園プロジェクトに取り組む。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
イントロダクション　辛味の聖地へ
１　野生のチリを探して―ソノラ
２　ダティル：ファースト海岸の最初のトウガラシ
３　ユカタンのハバネロと苦難の時期
４　タバスコ：ケイジャンカントリーの元気の素
５　リオグランデ川に沿ってロザリオのように連なるトウガラシ畑
６　旅のクライマックスに、絶滅危惧種トウガラシを訪ねる
さいごに　気候変動に対応しながら食べること、育てること

ページの先頭へ