資料詳細

味の世界史利用可

玉木　俊明／著 -- ＳＢクリエイティブ -- 2024.11 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ﾀﾏｷ/一般Ｓ	122582573	一般	利用可

タイトル	味の世界史
書名ヨミ	アジ　ノ　セカイシ
副書名	香辛料から砂糖、うま味調味料まで
シリーズ名	ＳＢ新書
副叢書名	６７１
著者名	玉木　俊明／著
著者ヨミ	タマキ，トシアキ
出版者	ＳＢクリエイティブ
出版年	2024.11
ページ数等	２３１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－歴史 , 香辛料－貿易－歴史
ISBN	4-8156-2665-0
ISBN13桁	978-4-8156-2665-5
定価	９５０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120633135
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
NDC10版	383.8
内容紹介	東南アジアとカリブ海をめざしてヨーロッパは拡大した。香辛料から砂糖、うま味調味料まで、食の多様性はいかに成立したか？経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫り、世界史の興亡を新しく描き直す。
著者紹介	１９６４年、大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。専門は、近代ヨーロッパ経済史。現在、京都産業大学経済学部教授。著書に『ユーラシア大陸興亡史』（平凡社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
はじめに　なぜ「味」で世界史をたどるのか
第１章　香辛料貿易のはじまり―古代・中世
第２章　香辛料貿易とヨーロッパの拡大―大航海時代の幕開け
第３章　香辛料から砂糖へ―近世世界の変貌
第４章　砂糖と資本主義経済―近世から近代へ
第５章　第二次産業革命がつくりあげた世界―現代における食の多様性
おわりに　諸島から見た世界史