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江戸の食空間利用可

大久保洋子／〔著〕 -- 講談社 -- 2012.11 -- 383.8

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ｵｵｸ/一般Ｓ	118873947	一般	利用可

タイトル	江戸の食空間
書名ヨミ	エド　ノ　ショククウカン
副書名	屋台から日本料理へ
シリーズ名	講談社学術文庫
シリーズ巻次	２１４２
著者名	大久保洋子／〔著〕
著者ヨミ	オオクボ，ヒロコ
出版者	講談社
出版年	2012.11
ページ数等	２３１ｐ
大きさ	１５ｃｍ
内容細目	文献あり
一般注記	『江戸のファーストフード』（１９９８年刊）の改題
一般件名	食生活－日本－歴史－江戸時代
ISBN	4-06-292142-1
ISBN13桁	978-4-06-292142-8
定価	８４０円
問合わせ番号（書誌番号）	1101898987
NDC8版	383.8
NDC9版	383.81
内容紹介	盛り場に、辻々に、縁日に、百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、調味料や嗜好品がもたらした食の発展、初鰹狂奏曲、料理茶屋の番付や料理書が出版されるグルメブーム、そして究極の料理茶屋「八百善」―。多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。