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ミルクを食べる肉を食べる 利用可

馬路泰藏／著 -- 風媒社 -- 2012.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾏｼ/一般Ｈ 118831290 一般 利用可

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タイトル ミルクを食べる肉を食べる
書名ヨミ ミルク　オ　タベル　ニク　オ　タベル
副書名 ブルガリア食文化ノート
著者名 馬路泰藏 ／著, 馬路明子 ／著  
著者ヨミ マジ，タイゾウ , マジ，アキコ  
出版者 風媒社  
出版年 2012.11
ページ数等 １７１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
原書名 並列タイトル：ＢＵＬＧＡＲＩＡ　ｔｈｒｏｕｇｈ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｅｙｅｓ
一般件名 食生活－ブルガリア  
ISBN 4-8331-0558-6
ISBN13桁 978-4-8331-0558-3
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101898227
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8392
内容紹介 昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者がヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、６０年代以前の日本とは１８０度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。
著者紹介 【馬路泰藏】１９４４年三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、同大学院農学研究科修士課程修了。修文大学教授・健康栄養学部長、岐阜大学名誉教授。２００８年化学史学会論文賞を受賞。著書に「食生活論」など。 
著者紹介 【馬路明子】１９４６年兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒業後、奈良女子大学大学院修士課程を経て、名古屋大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。８６～８９年岐阜市立女子短期大学非常勤講師。２００４年環境社会学会入会。著書「生活学１９８９」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　農業をたずねて
２　羊飼いとその家族
３　羊からの贈り物―ミルク、肉、羊毛
４　山林に放牧される豚
５　寒い時期のご馳走―豚肉
６　肉を食べるための家畜―豚へのまなざし

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