資料詳細

フランス料理人伝説１鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部、築地ホテル　横浜グランドホテル、神戸オリエンタルホテル利用可

伊藤薫／著 -- エービーシーツアーズ -- 2011.8 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596.2/ｲﾄｳ-1/一般Ｈ	118939341	一般	利用可

タイトル	フランス料理人伝説
書名ヨミ	フランス　リョウリニン　デンセツ
巻次	１
副書名	魯里人
巻書名	鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部、築地ホテル　横浜グランドホテル、神戸オリエンタルホテル
巻書名	鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部、築地ホテル　横浜グランドホテル、神戸オリエンタルホテル
著者名	伊藤薫／著
著者ヨミ	イトウ，カオル
出版者	エービーシーツアーズ
出版年	2011.8
ページ数等	３０６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	文献あり　年表あり
一般件名	料理（西洋）－フランス－歴史 , 調理師
ISBN	4-89231-096-4
ISBN13桁	978-4-89231-096-6
定価	１４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101895727
NDC8版	596.23
NDC9版	596.23

タイトル	著者名	ページ
第１章　渡辺鎌吉（日本で最初のフランス料理名人、渡辺鎌吉；鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部　ほか）
第２章　岩堀房吉（努心の人、房吉；中央亭を去る　ほか）
第３章　山越徳玄（名人の塩味；名人、小林作太郎　ほか）
第４章　眞田英輔（努力の人；父から受け継いだ血　ほか）
第５章　ルイ・ベギュー（日本のフランス料理の父；築地ホテル　ほか）