資料詳細

お酒の科学利用可

佐藤成美／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2012.10 -- 588.5

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	588.5/ｻﾄｳ/一般Ｈ	118861403	一般	利用可

タイトル	お酒の科学
書名ヨミ	オサケ　ノ　カガク
副書名	おもしろサイエンス
シリーズ名	Ｂ＆Ｔブックス
著者名	佐藤成美／著
著者ヨミ	サトウ，ナルミ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2012.10
ページ数等	１４８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	酒
ISBN	4-526-06962-0
ISBN13桁	978-4-526-06962-8
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101895553
NDC8版	588.5
NDC9版	588.5
内容紹介	味だけでなく見た目、香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。お酒の作り方やその飲み方にこめられている、おいしさの理由に迫ります。
著者紹介	東京水産大学卒、食品メーカー研究所勤務を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。「化学と工業」などに執筆。